Gerçek çikolata nasıl anlaşılır? Gerçek çikolata dilde nazikçe erir. Kakao yağı oda sıcaklığında eridiği için çikolata ağızda yavaşça erimeye başlar ve yoğun bir tat bırakır. Sahte çikolatalar daha serttir ve ağızda erimez veya topaklar oluşturmaz. Yağlı bir his ve daha yapay bir tat bırakabilir. Çikolata neden acı olur? Kakao katısı içeriği ne kadar yüksekse, bitter çikolata o kadar acıdır, ancak sağlığınız için o kadar iyidir. Bitter çikolatanın acılığı kakao katısındaki flavonoidlerden kaynaklanır; bunlar acı maddeler ve aynı zamanda doğal antioksidanlardır.30 Nisan 2019Kakao katısı içeriği ne kadar yüksekse, bitter çikolata o kadar acıdır, ancak sağlığınız için o kadar iyidir. Bitter çikolatanın…
Yorum Bırak